大家好，鱼的有种鱼的有种今天给各位分享鱼的家常家常家常做法有几种的一些知识 ，其中也会对鱼的做法做法家常做法有几种图片进行解释 ，文章篇幅可能偏长 ，图片如果能碰巧解决你现在面临的鱼的有种鱼的有种问题，别忘了关注本站 ，家常家常现在就马上开始吧 ！做法做法
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四大家鱼哪个最好吃呢?下面一起来分享一下四大家鱼的做法吧 。
一 、鱼的有种鱼的有种水煮花鲢鱼
材料花鲢鱼一条约一斤半片成片，家常家常加入适量盐，做法做法三大匙料酒，图片两大匙淀粉抓匀码味 。鱼的有种鱼的有种豆瓣两大匙 ，家常家常泡红辣椒十二个切末，做法做法花椒粉一匙，老姜一小块 ，蒜四瓣剁末，葱四棵切碎 ，藿香叶(也称鱼香菜)六棵切碎 ，酱油一大匙 ，醋一匙 ，白糖一咖啡匙 ，味精适量 。
做法
花鲢鱼宰杀治净 ，取下净鱼肉 ，斜刀片成厚约0.2厘米的片 ，然后放入碗中 ，加盐 、料酒 、水淀粉和匀;
鱼头及鱼骨斩成块;老姜 、大蒜去皮洗净 ，切成姜蒜末;青笋类洗净 ，切成片;
小葱洗净 ，切成葱花 。锅置火上 ，放油烧至四成热时 ，放入鱼片滑散 ，至白色时撇下油捞出 。
沥干油 。
锅内留约一两半油 ，放豆瓣 、泡辣 、姜蒜米炒呈樱桃色 。
加入约半斤水 ，放入料洒 、鱼片 、酱油 、盐、醋 、白糖 、花椒粉烧沸 ，改小火慢煮 。
鱼熟入味 、汤汁浓稠时 ，放味精 、葱碎 、藿香叶 ，铲匀起锅装盘即成
二 、冬瓜鳙鱼
1.将冬瓜切成块 。西红柿切成滚刀块 。鳙鱼治净 ，在鱼身两面每间隔1.5厘米斜剞一字刀 。
2.锅内放入油烧热 ，下入鱼煎至两面脆硬呈金黄色时 ，滗出多余的油 ，烹入料酒 、葱姜汁、酱油 、醋，加汤烧开 。
3.下入冬瓜块 、精盐 、胡椒粉炖至熟透 。
4.下入西红柿块 、味精略炖 ，出锅装盘即成 。
三 、清蒸草鱼
材料葱丝少许，姜丝少许 ，打算两瓣，蒸鱼豆豉2茶勺 ，油5ml ，花椒少许 ，盐少许 ，料酒2茶勺
做法 ：1 、先把鱼用料酒和盐腌制30分钟。
2 、水开后 ，上锅蒸8分钟 。取出 ，把盘子里的水倒掉 。
3 、加入葱姜丝，倒入蒸鱼豆豉 。注意 ：一定要贴边倒 ，不要直接浇在鱼身上 。上锅继续蒸5分钟。
4、另起锅加油 ，烧热 ，加花椒少许。等花椒变黑后 ，关火 。
5 、在蒸好的鱼身上撒少许香菜 ，然后把步骤(4)浇在上面就ok了 。
小诀窍
1 、蒸鱼豆豉不要直接浇在鱼身上 。
2 、葱姜丝不要先放 。
四 、红烧青鱼
青鱼化冻打花刀，料酒葱姜腌制10分钟;
少油四成热 ，煎至表皮微黄 ，加适量糖 ，变色后加适量热水，酱油中火烧15分钟 ，大火收汁;
盛盘 ，撒一点葱花蒜末 ，#红烧青鱼#就可享用啦 。
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材料
里子鱼一条 ，豆腐若干 ，盐 ，姜，葱 ，鸡精 ，料酒
做法
1.里子鱼一条 ，收拾干净沥水；豆腐若干（我用的是嫩豆腐 ，即所谓的石膏豆腐） ，切成块或片 ，撒上盐；老姜切丝 ，另留下半块留作擦锅用；小葱 。葱白段寸段，葱叶切碎 。
2.炒锅烧干烧热 ，用刚才留的那半块姜擦擦后再油烧得开始冒烟时 ，将鱼丢进去中。怕溅油的此可以盖上锅盖~
3.适当转锅 ，待一面煎好后再煎另一面 。
4.烹入料酒 ，加入葱白段及姜丝 ，然后加两碗清水 ，放进豆腐大火烧开 ，加鸡精及适量盐 ，因为之前豆腐里已经有盐了 ，最好是尝尝汤的味道后再酌量添加盐 。继续保持大火状态~（我加的是凉水，水要一次加够 ，最好不要中途加水；若必须添水，可加热水。）
5.大火煮约10~15分钟 ，看看，汤已经很白了吧 。出锅 ，装盘撒上少许葱（叶）花即可~
腊肉的家常做法是可以分三大类 ：
第一类 ，小炒。比如蒜苔炒腊肉 、腊肉炒烟笋 、腊肉炒冬笋 、腊肉炒青椒 、腊肉炒折耳根 、腊肉四季豆小炒、腊肉丁炒青豆 、干锅腊肉香干等等 。
第二类 ，炖蒸菜 。比如腊肉炖豆腐 、清蒸腊肉 、腊肉香菇炖白菜 、梅干菜扣腊肉 、腊肉红豆蒸糯米等等 。
第三类 ，汤菜 。比如腊肉冬瓜汤 、腊肉排骨百页汤、腊肉海米山药汤等等 。
腊肉又分烟熏和广式二种 ，烟熏腊肉适合小炒 ，广式腊肉适合炖或煲汤 。总之，腊肉非常美味，是提鲜提味的最佳选择 。
关于鱼的家常做法有几种到此分享完毕，希望能帮助到您 。
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